【风味小吃】 川味美食凉粉饼子
中国民生经济网讯（ 余和平） 一听这个名字，觉得普通得不能再普通的叫法了，早点摊上随处可见肉饼、烧饼、肉夹馍……我说的饼它不是普通的饼。而是美滋美味的凉粉饼，先上图眼见为实吧：做法：馍里是选用上等的豌豆，浸泡后取其浆，叫做淀粉，然后加工成凉粉，用特殊的工具把凉粉拉成长丝条状，长长的放在碗里拌调料，必不可少有：红辣椒油、花椒粉、小香葱、大蒜、香油、潼川豆豉、精盐，所有的调料拌匀，然后把拌好的凉粉装入饼子的这个口袋，凉粉饼子就装成功了。
轻轻咬一口，会感觉饼子外面脆脆的，里面凉粉嫩滑爽口，其滋味非常浓厚，香香的凉粉瞬间进入味蕾，闭上眼睛，是一种美的享受。
