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拜城县加大住宿餐饮一体化旅游饭店监督检查

更新时间:2020-03-22 14:57:13点击次数:73506次字号:T|T


      本网讯 为落实《自治区旅游饭店行业复工复产疫情防控措施指南(试行)》的相关要求,近日拜城县市场监督管理局立足部门职责,加大对辖区“住宿餐饮一体化”旅游饭店监督检查力度,加强复工复产检查指导,实施“四必查”,全力保障食品安全。
      一查餐饮食品行业主体责任落实情况。要求餐饮业主严格遵守《食品安全法》等法律法规规章,认真落实企业主体责任,诚信守法经营,提倡外卖送餐,减少现场就餐和人员聚集,要求取餐排队、就餐保持安全距离,坚决确保疫情防控期间供餐安全。严格从业人员健康管理,要求从业人员必须佩戴口罩,每天测温检查,降低疫情传播风险。

      二查清洗消毒保洁情况。严格场所消杀及消毒登记,落实经营场所每日通风换气不少于3次,重点做好厨房操作区、辅助区清洁消毒。工作,确保各区域清洁消毒用具分开使用。






      三查食材进货票证情况。严格落实食品及原材料采购进货查验和索证索票制度,严禁宰杀、采购野生动物,不得加工制售未经检验检疫或来源不明畜禽肉和过期、腐败变质食品及原材料。
      四查餐饮操作规范情况。严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》制度,做到食品加工过程“三分开、一消毒”(生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开,严格餐厨用具消毒)。
       截止目前,共检查“住宿餐饮一体化”旅游饭店5家(其中2家只供应早餐、3家全天供餐),下达责令整改通知书2份,责令清理下架过期食品5kg。
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中国民生经济网 (编辑:刘昕)
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