古有诗云:“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山”。蒙顶山是我国历史上有文字记载人工种植茶叶最早的地方,地处青藏高原和川西平原的过渡区,最高海拔1456米。这里昼夜温差大、光照充足。同时,蒙顶山隶属于著名的“雨城”雅安,气候温和宜人,降雨量充沛。蒙顶山得天独厚的自然条件,让这里成为举世闻名的产茶圣地。
蜀土茶称圣,蒙山味独珍。公元前53年,植茶始祖吴理真在蒙顶山驯养栽种野生茶树,开启了人工种茶的先河。蒙顶山茶叶种植历经2000余年的发展,成就了蒙顶山茶形美、色润、醇香、甘爽的独特品质。同时,蒙顶山茶核心区海拔800米以上区域还被划定为原真性保护范围,作为蒙顶山茶的源头和核心,理真甘露茶叶原料就来自于此。
蒙顶山上不仅生长着许多野生古茶树,更有千年古茶园、百年左右的老茶园,得天独厚的自然条件,让这里成为世界茶叶的原产地之一。理真甘露所用茶叶为川茶群体中独特的小叶品种,生长在生态环境良好的蒙顶山区核心区原真性保护基地,原生基因风味纯正。茶叶形状纤细,叶整芽全,无断茶,每年春分时节采摘。
好茶还需好技艺,才能呈现出原真好茶的独特之处。理真甘露传承茶叶古法制作技艺“烘炒结合、三炒三揉”,在中国制茶大师的指导下进行。新芽经过堆放后再杀青,加工过程中,茶叶中富含的游离氨基酸、可溶性糖总量增多。同时,在此基础上进行创新,制定了一套科学的技术规程,秉承“冷冻再制茶”的制作技术,将茶性自然转化,品质纯真,保持了理真甘露茶叶的原生风味。打开茶包,就能闻到阵阵茶香,有种让人神清气爽的感觉。外形紧卷多、浅绿油润,茶色杏绿明亮、味甘而清,酌杯中香气馥郁、经久不散,滋味鲜爽甘醇、风味独特、品质优异。
现如今,理真甘露已经成为蒙顶山茶的标杆性产品,由雅安市广聚农业发展有限责任公司实行统一土地流转、统一生产管理,强化生产源头管理、规范茶叶加工环节、提高质量安全标准,实现理真甘露从茶园到茶杯的安全化、标准化、可视化、溯源化,让消费者喝上安全、放心、高端的原真好茶。
