当网络搜索“俏江南”三个字时，网页几乎被俏江南创始人张兰去年被迫“净身出户”的消息霸屏，梦断资本路、部分店面关张、屈身卖团餐......当这些“桥段”成为往事之后，俏江南终于再次“发声”——宣布开启品牌联营的创新模式，希望通过融合双方优势，开创消费者对原有品牌的美食新体验。
据介绍，俏江南（北京）企业管理有限公司与北京建佳誉美餐饮管理有限公司（旗下拥有“蟹·锡兰”品牌）立足于新餐饮发展方向，大胆改革创新行业形态，决定开展<俏江南><蟹·锡兰>品牌联营的合作模式，并于6月18日在京召开新闻发布会，正式宣布联营门店经营模式的开启。
新华食品了解到，蟹·锡兰是国内唯一一家正统斯里兰卡餐厅，正因其在餐厅定位、服务、菜品品质、经营理念等方面与俏江南保持一致，“蓄势待发”的俏江南欲通过全新合作模式给消费者带来更丰富、多元化的消费者体验。
俏江南集团总裁安勇先生在发布会上表示：“两品牌在融合双方优势的基础上全力推进联营门店的发展，中式佳肴与南亚料理的混搭美味也将带给食客们更新颖的味蕾体验。”据悉，双方首次合作的门店除北京通州罗斯福广场店外，还有俏江南上海香港广场店，合作门店将使用品牌联营LOGO。菜谱则是融合双方特色主打菜品，如川香辣青蟹、蒜香青蟹、桥底辣青蟹等多种新菜供消费者选择。
当被问及俏江南是否会因首次尝试联营餐厅而再次“遇冷”，安勇乐观地表示，俏江南一直以打造“精品川菜”为目标，而如今随着消费者个性化需求的增多，除了让食客享受美味川菜之时，还能品鉴到个人爱好的菜品，相信能赢得国内广大消费者认可。
同时，他还透露道，未来俏江南将联合更多优质餐饮品打造全新联营品牌，专注于菜品创新，打造更多“定制餐厅”。
业内人士也对此表示，2016年政府工作报告提出“鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培养精益求精的工匠精神”。餐饮业发展至今，除了提供优质、安全、特色、高品质的服务与环境，针对顾客不同需求或潜在需求提供有别于标准化服务，满足或超出顾客预期，也是开启定制化发展初级阶段的有效做法。（刘文婷）
来源：新华网
