仔细审视这款蛋糕,除了赋予其火锅底料独特的造型包装以外,我们不难发现在造型上,不再是以传统的底料形象为主,而是将辣椒等元素运用到产品外形上,吸引消费者促进购买欲。这正与笔者所要采访的主人翁古格王朝创始人夏科一手打造的名扬火锅底料产品改革所运用的模式一模一样。
2015年前,火锅底料行业鱼龙混杂,市场上极度统一的不透明式包装让消费者无法感受到食材真正的本味,而扬名食品看到行业的混乱,没有高品质,自然无法迎接消费升级新时代的来临。于是扬名食品决定做一款打破市场上火锅底料固有的标签的迭代产品,与古格王朝创始人夏科联手,针对消费诉求用看得见的真材实料完全颠覆了传统火锅底料市场。
洞察消费者诉求,打破传统“对症下药”
回顾名扬火锅底料的改革历程,当时扬名食品要解决的最主要两大问题是:“消费者吃火锅的功能性问题,吃火锅的生活习惯是1个小时左右,过去的两百克料是很难满足消费者用餐时间的,所以在家庭里往往流行不起来;产品呈现方式问题,过去传统的底料包装,外包装通过用图片的方式体现产品的可食性,但对消费者来说并不够直观。”
为了解决这两大核心问题,夏科带领团队通过研究调查消费者购买心理,发现大众更希望是可见即可得的产品,这样更加有食欲,也更能够引发购买欲望。
“因此在名扬火锅底料的制作过程中,我们提出首次在纯牛油块上,通过工艺改造加上了辣椒、花椒的点缀,让消费者看到产品的本质,还原了火锅店的场景,其次把单品分量增加,让口感更回味悠长,同时加入的辣椒和花椒也对烹煮过程中减弱的味道起到了一定的辅助功能,保持底料的香味持久。”
消费习惯的培养是消费共鸣的结果
通过工艺改造和用户体验改造后,名扬火锅底料成为了一个全新的产品,迅速拉开了与传统底料的区别,消费者更加直观感受到产品的变化,整个火锅底料市场也发生了巨大的变化,纷纷转型到手工底料市场。
“在市场容量被重新带动后,随着整个市场机会的聚合,形成了用户的消费惯性,通过大众的传播,我们要让消费者养成对产品的消费习惯。像名扬火锅底料这样的产品之所以能迅速的成为爆款,就是找准了消费者的共鸣,对产品口味的共鸣、视觉的共鸣和用户体验的共鸣。”
名扬火锅底料的出现,让底料变得更加具有可观赏性和内涵,也更加符合人们的需求,全新的包装改革使其获得了强大的市场竞争力,开启了火锅底料的全新时代。爆品的成功塑造,让扬名食品在宣扬火锅文化的同时,也把名扬火锅底料这款产品推向全国,让更多的人吃到了真正地道的四川火锅,了解与众不同的四川文化!
