新京报讯(记者 张明璇)5月14日，新京报记者获悉，重庆市市场监督管理局公布新一期食品安全抽检情况通告，共计抽检1347批次食品样品，检出不合格样品29批次，其中2批次“端味朗”麻辣酱油被检出氨基酸态氮(以氮计)不合格。
通告显示，在云阳县两家不同副食店销售、标称重庆厨韵调味品有限公司生产的“端味朗”麻辣酱油(800ml/瓶，2019-11-25、2020-08-21)，均被检出氨基酸态氮(以氮计)不合格，检出值分别为0.34g/100mL、0.32g/100mL。《食品安全国家标准 酱油》(GB 2717-2018)规定，酱油中氨基酸态氮的含量应不低于0.4g/100mL。
据了解，氨基酸态氮是酱油的特征性品质指标之一，主要影响酱油产品的风味。氨基酸态氮含量越高，酱油的质量越好，鲜味越浓。
新京报记者根据天眼查收录的联系方式致电重庆厨韵调味品有限公司，但电话拨通后均被挂断。
天眼查信息显示，重庆厨韵调味品有限公司成立于2018年2月28日，经营范围包括食品生产、食品经营、酿造酱油、调味品等。该公司2020年3月因生产经营超范围、超限量使用食品添加剂的食品被罚款5214元，2021年1月因生产经营其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂被罚款并责令消除影响。
